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Passamos dias nos vinhedos com os produtores, ouvindo o que aprenderam com as gerações anteriores. Nas adegas durante o inverno, provamos vinhos jovens e acompanhamos sua evolução. Com o tempo, vim... Mostrar mais… Estamos na Borgonha, no Domaine de Cromey.
AS SELEÇÕES DA ELDEN NASCERAM DA VIDA QUE CONSTRUÍMOS AQUI.
Passamos dias nos vinhedos com os produtores, ouvindo o que aprenderam com as gerações anteriores. Nas adegas durante o inverno, provamos vinhos jovens e acompanhamos sua evolução. Com o tempo, vimos videiras novas envelhecerem e práticas antigas ganharem outra vida.
Selecionamos vinhos de produtores que conhecemos, acompanhando cada safra do vinhedo à garrafa. São rótulos que também escolheríamos para nossa própria adega.
Queremos ainda aproximar os clientes dos vinhedos, das adegas e das pessoas por trás de cada vinho, compartilhando o que aprendemos ao longo dos anos.
Somos Eleanor Garvin e Dennis Sherman — daí o nome Elden. Chegamos à França no verão de 1983, vindos de Maryland, com a ideia de aprender com grandes chefs. Nosso primeiro trabalho foi na colheita de uvas perto de Avignon. Depois trabalhamos em um pequeno restaurante e fomos para Beaune, onde preparamos piqueniques para uma empresa de balões. No ano seguinte, cozinhamos e trabalhamos na tripulação de uma barcaça-hotel na Alsácia. Outra embarcação nos trouxe de volta à Borgonha.
Dois anos depois, compramos nossa própria barcaça, Le Papillon, então com cerca de cem anos e capacidade para seis passageiros. Trabalhamos nela durante a década seguinte. A Elden Wine começou ali, em 1995. Servíamos aos hóspedes vinhos de pequenos produtores da Borgonha, pouco conhecidos fora da França e então indisponíveis nos Estados Unidos. Quando os hóspedes começaram a pedir garrafas para levar para casa, passamos a atender esses pedidos. Nossas relações duradouras com produtores e clientes transformaram o vinho em parte da nossa vida. Hoje, a Borgonha é nossa casa.
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