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Dickeys Barbecue Pit a ouvert en 1941 à Dallas, au Texas, sous l’impulsion de Travis Dickey, vétéran de la Seconde Guerre mondiale. Il aimait le barbecue lentement fumé et tenait le restaurant avec Ollie Dickey, qui servait les sandwichs. Pour financer l’ouverture, ils louaient une partie de l’ensei... Afficher plus…
Dickeys Barbecue Pit a ouvert en 1941 à Dallas, au Texas, sous l’impulsion de Travis Dickey, vétéran de la Seconde Guerre mondiale. Il aimait le barbecue lentement fumé et tenait le restaurant avec Ollie Dickey, qui servait les sandwichs. Pour financer l’ouverture, ils louaient une partie de l’enseigne. La carte se limitait alors à la poitrine de bœuf, au jambon fumé, aux haricots barbecue, aux chips, à la bière, au lait en bouteille et aux sodas.
En 1967, Roland et T.D. Dickey ont repris l’affaire de leur père et développé la marque dans la région de Dallas-Fort Worth. Le restaurant est devenu connu pour ses viandes fumées au bois de noyer, son service traiteur et ses grands gobelets jaunes. La franchise a commencé en 1994. Le texte annonce aujourd’hui près de 600 établissements dans 43 États.
Les viandes sont encore fumées lentement sur place, comme en 1941. La carte comprend notamment poitrine de bœuf, porc effiloché, travers de porc façon Saint-Louis, saucisses polonaises et au cheddar épicé, dinde fumée et poulet mariné, avec divers accompagnements. Chaque repas est servi avec un petit pain beurré et une glace offerte. Le repas des enfants est gratuit le dimanche.
Roland Dickey Jr. est devenu directeur général en 2006. La famille poursuit ses recettes de barbecue et sa tradition d’accueil, désormais à bien plus grande échelle.
En 1967, Roland et T.D. Dickey ont repris l’affaire de leur père et développé la marque dans la région de Dallas-Fort Worth. Le restaurant est devenu connu pour ses viandes fumées au bois de noyer, son service traiteur et ses grands gobelets jaunes. La franchise a commencé en 1994. Le texte annonce aujourd’hui près de 600 établissements dans 43 États.
Les viandes sont encore fumées lentement sur place, comme en 1941. La carte comprend notamment poitrine de bœuf, porc effiloché, travers de porc façon Saint-Louis, saucisses polonaises et au cheddar épicé, dinde fumée et poulet mariné, avec divers accompagnements. Chaque repas est servi avec un petit pain beurré et une glace offerte. Le repas des enfants est gratuit le dimanche.
Roland Dickey Jr. est devenu directeur général en 2006. La famille poursuit ses recettes de barbecue et sa tradition d’accueil, désormais à bien plus grande échelle.
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Détail de la note : Dickeys Barbecue Pit Buena Park
1.6