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LES DÉBUTS…
Pendant la Grande Dépression, mon grand-père Antonio Spirito a ouvert une taverne dans le quartier de Peterstown, à Elizabeth, dans le New Jersey. Il servait d’abord aux habitants des sandwichs à la saucisse, aux oignons et aux poivrons, avant d’élargir la carte.
Au fil des ans, notre fa... Afficher plus… LES DÉBUTS…
Pendant la Grande Dépression, mon grand-père Antonio Spirito a ouvert une taverne dans le quartier de Peterstown, à Elizabeth, dans le New Jersey. Il servait d’abord aux habitants des sandwichs à la saucisse, aux oignons et aux poivrons, avant d’élargir la carte.
Au fil des ans, notre famille se retrouvait chez Spirito’s avec les parents, cousins et amis. C’est là que j’ai pris goût à la restauration. Après avoir travaillé plusieurs années dans le métier, j’ai ouvert mon premier restaurant à Carlsbad en 1990 pour faire découvrir la cuisine italienne traditionnelle à la côte Ouest.
Nous cuisinons sur place : nous roulons nos boulettes de viande classiques et romaines, panons et faisons frire nos escalopes de poulet et nos aubergines pour les parmigianas, et mettons en bouteille notre sauce à l’ail pour les salades et sandwichs. Nous préparons même notre pâte à pizza deux fois par jour.
Nos raviolis sont façonnés à la main et partent vite. Appelez-nous avant de venir pour vérifier qu’il en reste.
Merci et à bientôt.
La famille Spirito
Pendant la Grande Dépression, mon grand-père Antonio Spirito a ouvert une taverne dans le quartier de Peterstown, à Elizabeth, dans le New Jersey. Il servait d’abord aux habitants des sandwichs à la saucisse, aux oignons et aux poivrons, avant d’élargir la carte.
Au fil des ans, notre fa... Afficher plus… LES DÉBUTS…
Pendant la Grande Dépression, mon grand-père Antonio Spirito a ouvert une taverne dans le quartier de Peterstown, à Elizabeth, dans le New Jersey. Il servait d’abord aux habitants des sandwichs à la saucisse, aux oignons et aux poivrons, avant d’élargir la carte.
Au fil des ans, notre famille se retrouvait chez Spirito’s avec les parents, cousins et amis. C’est là que j’ai pris goût à la restauration. Après avoir travaillé plusieurs années dans le métier, j’ai ouvert mon premier restaurant à Carlsbad en 1990 pour faire découvrir la cuisine italienne traditionnelle à la côte Ouest.
Nous cuisinons sur place : nous roulons nos boulettes de viande classiques et romaines, panons et faisons frire nos escalopes de poulet et nos aubergines pour les parmigianas, et mettons en bouteille notre sauce à l’ail pour les salades et sandwichs. Nous préparons même notre pâte à pizza deux fois par jour.
Nos raviolis sont façonnés à la main et partent vite. Appelez-nous avant de venir pour vérifier qu’il en reste.
Merci et à bientôt.
La famille Spirito
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Détail de la note : Spiritos Italian Diner
1.4