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Selo Oils est l’huile d’olive vierge extra ultra-premium de ma famille. Elle vient du selo, le mot croate pour « village ». Mon selo se trouve dans les plaines ensoleillées et balayées par le vent du comté de Zadar, en Dalmatie, à 15 minutes de route de la mer Adriatique. On peut dire que nous sommes attachés aux traditions. Mes grands-parents ont quitté la Croatie il y a longtemps et ont passé la majeure partie de leur vie à construire des maisons au Canada, mais leur cœur est toujours resté au village. Ils sont même fiers de se dire Seljaks.
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