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Caviste italien spécialisé dans les vins élevés en amphore.
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Nous sommes installés en Bourgogne, au Domaine de Cromey.
LES VINS ELDEN SELECTIONS SONT LE FRUIT DE CETTE VIE.
Des journées passées dans les vignes avec les vignerons, à écouter ce que les générations leur ont appris. Des soirées d’hiver autour d’un fût, dans une cave froide, à goûter un vin jeun... Afficher plus… Nous sommes installés en Bourgogne, au Domaine de Cromey.
LES VINS ELDEN SELECTIONS SONT LE FRUIT DE CETTE VIE.
Des journées passées dans les vignes avec les vignerons, à écouter ce que les générations leur ont appris. Des soirées d’hiver autour d’un fût, dans une cave froide, à goûter un vin jeune et tenter d’en deviner l’avenir. Des années à voir les jeunes vignes vieillir et les anciennes idées revenir.
Nous vous proposons les vins de vignerons accomplis, mais surtout ceux que nous jugeons les meilleurs : des vins que nous suivons de la vigne à la bouteille, millésime après millésime, et que nous gardons aussi dans notre propre cave.
Nous vous emmenons également dans les vignes, les caves et la vie de ceux qui font ces vins, pour partager ce que nous avons appris. Un bouchon, une question à la fois. Votre curiosité vous ouvre des portes habituellement fermées aux visiteurs.
Nous sommes Eleanor Garvin et Dennis Sherman (« el » + « den » = Elden). Nous sommes arrivés ici à l’été 1983, après avoir quitté le Maryland avec des billets aller simple et l’idée naïve de devenir apprentis auprès de grands chefs français. Notre premier travail fut une vendange près d’Avignon. Nous avons ensuite passé l’hiver grâce à un emploi non déclaré dans un petit restaurant servant un plat du jour. Au printemps, un appel nous a conduits à Beaune pour un vrai poste. Comme cuisiniers chargés des pique-niques d’une compagnie de montgolfières, nous avons enfin trouvé notre place dans la cuisine française. L’année suivante, nous avons rejoint l’équipage d’une péniche-hôtel en Alsace, puis celui d’un autre bateau qui nous a ramenés durablement en Bourgogne.
Deux ans plus tard, nous avons acheté notre propre péniche, Le Papillon, un bateau centenaire accueillant six passagers. Pendant dix ans, ce fut notre autre façon de travailler dans la restauration. Elden Wine est née à bord en 1995. Nous servions à nos passagers des vins de Bourgogne produits en petites quantités, peu connus hors de France et alors introuvables aux États-Unis. Les passagers ont vite demandé à pouvoir les faire livrer chez eux. Il ne nous a pas fallu beaucoup d’encouragement pour répondre à cette demande : ce travail nous tenait à cœur. Nous croyons en ces vins, entretenons des liens de longue date avec les vignerons et leurs familles, et l’enthousiasme de nos clients a donné à l’aventure une dimension qui dépasse le commerce. La Bourgogne est notre maison.
LES VINS ELDEN SELECTIONS SONT LE FRUIT DE CETTE VIE.
Des journées passées dans les vignes avec les vignerons, à écouter ce que les générations leur ont appris. Des soirées d’hiver autour d’un fût, dans une cave froide, à goûter un vin jeun... Afficher plus… Nous sommes installés en Bourgogne, au Domaine de Cromey.
LES VINS ELDEN SELECTIONS SONT LE FRUIT DE CETTE VIE.
Des journées passées dans les vignes avec les vignerons, à écouter ce que les générations leur ont appris. Des soirées d’hiver autour d’un fût, dans une cave froide, à goûter un vin jeune et tenter d’en deviner l’avenir. Des années à voir les jeunes vignes vieillir et les anciennes idées revenir.
Nous vous proposons les vins de vignerons accomplis, mais surtout ceux que nous jugeons les meilleurs : des vins que nous suivons de la vigne à la bouteille, millésime après millésime, et que nous gardons aussi dans notre propre cave.
Nous vous emmenons également dans les vignes, les caves et la vie de ceux qui font ces vins, pour partager ce que nous avons appris. Un bouchon, une question à la fois. Votre curiosité vous ouvre des portes habituellement fermées aux visiteurs.
Nous sommes Eleanor Garvin et Dennis Sherman (« el » + « den » = Elden). Nous sommes arrivés ici à l’été 1983, après avoir quitté le Maryland avec des billets aller simple et l’idée naïve de devenir apprentis auprès de grands chefs français. Notre premier travail fut une vendange près d’Avignon. Nous avons ensuite passé l’hiver grâce à un emploi non déclaré dans un petit restaurant servant un plat du jour. Au printemps, un appel nous a conduits à Beaune pour un vrai poste. Comme cuisiniers chargés des pique-niques d’une compagnie de montgolfières, nous avons enfin trouvé notre place dans la cuisine française. L’année suivante, nous avons rejoint l’équipage d’une péniche-hôtel en Alsace, puis celui d’un autre bateau qui nous a ramenés durablement en Bourgogne.
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